Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Микробиология (задания 4, 15, 26, 32, 50)

Купить Гарантия
Код работы: 3988
Дисциплина: Биология
Тип: Контрольная
Вуз:АГМУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 7528
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

4. Особенности морфологических и культуральных признаков плесневых грибов. Виды порчи, вызываемые микроскопическими грибами 3
15. Микробиологические показатели качества воды. Определение коли-литра и коли-индекса воды 7
26. Средняя проба и правила ее отбора для продуктов разной консистенции 11
32. Гепатит А – характеристика возбудителя, пути заражения меры профилактики 14
50. Санитарные требования к раздаче готовых блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий 17
Список использованных источников 20




   
Отрывок: 4. Особенности морфологических и культуральных признаков плесневых грибов. Виды порчи, вызываемые микроскопическими грибами

Плесневые грибы, или плесени, как их принято называть, распространены повсеместно. Они относятся к различным классам грибов. Все они являются гетеротрофами и, развиваясь на пищевых продуктах (фруктах, овощах и других материалах растительного или животного происхождения), вызывают их порчу. На поврежденной поверхности появляется пушистый налет, первоначально белого цвета. Это – мицелий гриба. Вскоре налет окрашивается в различные цвета от светлого до темного оттенков. Эта окраска образуется массой спор и помогает распознавать плесени.
Род Мuсоr относится к семейству мукоровых класса фикомицетов подкласса зигомицетов. У этой плесени одноклеточный сильно разветвленный мицелий. Колонии, как правило, бежевого или серого цвета, быстро растут (до нескольких сантиметров в высоту). Старые колонии более тёмные из-за образования многочисленных спорангиев со спорами. Бесполое размножение осуществляется при помощи спорангиоспор, а половое – зигоспорами. У мукора спорангиеносцы одиночные, простые или ветвящиеся. К этому же семейству относится и род Rizopus (ризопус), отличающийся от мукора неветвистыми спорангиеносцами, расположенными кустиками на особых гифах – столонах.
Плесени Penicillium и Аsреrgillus относятся к плодосумчатым грибам класса Ascomycetes. У них многоклеточный мицелий, размножаются преимущественно конидиоспорами, окрашенными в различные цвета и образующимися на характерной формы конидиеносцах. Так, у Penicillium конидиеносец многоклеточный, ветвистый, имеющий вид кисточек, поэтому его называют еще кистевиком.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Патология вариант 3 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГМУ
Просмотры: 7851
Тема: Вопросы 4, 12, 17 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 8377
Тема: Задания № 10,26, 38, 60 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 8365
Тема: Вопросы 1,2,3 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГАУ
Просмотры: 6718
Тема: Группы крови Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АГУ
Просмотры: 6629
Тема: Контрольная работа № 2 вар 8 микробиология Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГМУ
Просмотры: 9195

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »